Vin/Alcool/Coktails/Bière

Iconic Whisky, Single Malts & More : 150 nouveaux whiskies

Cyrille Mald , Alexandre Vingtier , Serge Valentin

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Iconic WhiskySingle Malts & More1000 whiskiesLa sélection des meilleurs whiskies du monde (2017)200 distilleries p& marques25 pays producteurs incluant : Ecosse, Irlande, Japon, USA, CanadaDes notes de dégustations basées sur la nouvelle roue des arômes 450 nuances aromatiques identifiéesIdentification des types de whisky en quelques secondes en fonction de leurs arômesAtlas géographique cartes 3D des régions écossaises et des pays de productionFood pairing quel whisky pour quel plat ?Les plus les whiskies les plus fruités, les plus floraux, les plus minéraux, les plus tourbés, etc.Whisky expeditions devenez un explorateur du monde du ...
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Le bon mix

Pierre-Yves Lord , Patrice Plante

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Portés par leur bonne humeur et leur amour de la fête, Pierre-Yves Lord et Patrice Plante unissent leurs forces pour vous initier à l'art du cocktail en toute convivialité. Découvrez des recettes uniques qui vous donneront plus d'idées qu'il n'en faut pour faire le bonheur de vos invités, peu importe l'occasion. Souhaitez-vous étirer un bel après-midi ensoleillé, vous assurer que votre apéro sera mémorable, ou tout simplement rafraîchir une équipe de sportifs de salon? Tout est dans ce livre: les techniques essentielles, les outils indispensables, les produits clés que vous devez avoir dan ...
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Le guide du vin Phaneuf 2018

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Grands crus ou appellations émergentes, vignerons émérites ou étoiles montantes: Nadia vous promet des moments de dégustation mémorables dans son tour du monde annuel. À la recherche de bonnes affaires? De primeurs? De valeurs sûres pour remplir votre cave de la meilleure façon? Nadia en a distingué plus de mille, dont les prestigieuses Grappes d'or, ses coups de coeur absolus. Amateur novice ou connaisseur affirmé, sortez avec elle des sentiers battus et partez à la découverte de la route des vins. Le Guide du vin 2018: la richesse et la magie du vignoble passées au crible pour le ...

Vignerons de Bourgogne

Katia David

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: DECLICS

On dit qu'un vin est à l'image du vigneron. C'est dire l'intérêt de porter un regard sur les vignerons de Bourgogne...Ceux présentés ici figurent parmi les plus talentueux. Certains sont jeunes et prometteurs, d'autres ont déjà une longue histoire derrière eux, mais tous sont reconnus par leurs pairs, par la critique et les grands amateurs.Leurs parcours différent beaucoup, mais un certain « air de famille » se dégage. Chacun ou presque s'efforce de s'effacer devant ses vins, comme pour leur permettre de mieux s'exprimer. L'esprit de Bourgogne ?Galerie de portraits en photos et textes évoca ...

Cuisine et alcool

Stéphane Thouret , Hamza Bennis

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: COUP D'OEIL

Vous aimez cuisiner en toute simplicité ? Vous cherchez des idées originales pour ajouter une touche d'innovation à vos repas ? Vous aimez découvrir de nouvelles saveurs ? Laissez-vous charmer par les recettes délicieusement alcoolisées de Stéphane Thouret et Hamza Bennis ! Faciles à préparer et conviviaux, ces 75 mets se prêteront autant à votre quotidien qu'aux soupers entre amis et aux grandes occasions. De la terrineau porto à la crème brûlée au rhum, en passant par le homard au cognac, les artichauts au vin et le traditionnel poulet à la bière, vous y trouverez toutes les idées pour concocter ...

Guide Aubry 2017 : les 100 meilleurs vins à moins de 25$

Jean Aubry

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Au menu de cette 13e édition : les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ disponibles toute l'année en succursales, présentés sur des fiches pratiques incluant les codes à barres pour téléphones intelligents ; les 10 Points d'excitation de l'année 2016 ; le top du top des rosés, mousseux, champagnes, apéros, moelleux, portos et spiritueux ; et un vaste choix de larges plaisirs à plus de 25 $.
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Meilleurs Cocktails Complets (Les)

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: ALLEGRIO

Apprenez à élaborer la boisson idéale pour chaque occasion.Inutile de suivre des cours pour maîtriser l'art de mélanger les boissons avec style et audace. Tout ce que vous avez besoin de savoir figure dans Les meilleurs cocktails complets.Des cocktails classiques aux dernières créations, cet ouvrage exhaustif rassemble plus de 300 recettes simples qui feront de vous la star de vos soirées.Il contient également :des conseils pour constituer son bar et se procurer les alcools et les accessoires appropriés,toutes les techniques de préparation d'un cocktail,un glossaire des liqueurs et alcools,des c ...

Ma première dégustation

Pierre Casamayor , Bouqé

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: HACHETTE

Un apprentissage pas à pas de la dégustation pour l'amateur débutant : apprécier les vins sous toutes leurs facettes, à l'oeil, au nez, en bouche, et en parler avec les mots justes.DécouvrirL'univers de la dégustationCe que contient le vinReconnaîtreLes étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la boucheReconnaître les arômesPercevoir les défauts d'un vinComprendre l'équilibre d'un vinApprendre à dégusterLes types et les couleurs de vins : blancs secs, moelleux ou liquoreux, rouges légers ou charpentés, rosés fruités, vins effervescents et vins doux naturels.Reconnaître les cépagesS'exercerDes conseils pour préparer la dégu ...
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Les cépages

David Cobbold , Sébastien Durand-Viel , Bouqé

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

Les cépagesMerlot, syrah, chardonnay, sauvignon... : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, l'étiquette indique aussi le cépage, ou variété de raisin. Découvrez les vins à travers leurs cépages, rouges et blancs : cet ouvrage simple et pratique, aux dessins didactiques et modernes, détaille les 70 cépages les plus intéressants.Découvrir la marque du cépage dans le vinEn un clin d'oeil, découvrez le profil type de chaque cépage : les arômes et les saveurs caractéristiques.Comprendre les nuances géographiquesChaque vi ...
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Vinographie : comprendre le vin en 100 dessins et schémas

Fanny Darrieussecq , Mélody Denturck

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Vino graphieLes bons vins sont-ils forcément chers ?Quel verre de vin doit-on utiliser pour le mettre en valeur ?Quel vin pour quelle occasion ?Le rosé est-il un mélange de rouge et de blanc ?De la naissance du vin en passant par son élaboration, du choix du vin à sa dégustation, cet ouvrage constitue une petite encyclopédie compacte et très visuelle. Fanny Darrieussecq et Mélody Denturck expliquent le monde du vin de façon ludique, simple et pédagogique à travers plus de 100 dessins et schémas infographiques.Partez à la découverte des vins de France, d'Europe et du ...
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Gin Lovers

Anne-Laure Pham

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: HACHETTE

Le Gin n'est plus seulement « Hype », il est devenu une vraie tendance. Amateurs, néophytes ou éclairés, (re)découvrez dans ce petit guide précieux la boisson aux baies de Genièvre, tant appréciée de F. Scott Fitzgerald, de James Bond et de Tennessee Williams : son histoire, son élaboration, ses territoires de prédilection, la façon de le déguster, de l'apprécier et de l'associer à vos préparations culinaires...

Coffret de mixologie

Dan Jones , Esme Lonsdale

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: HACHETTE

La roue des cocktailsPour retrouver en un clin d'oeil les dosages des cocktails incontournables. Cette roue nomade est l'outil indispensable à avoir sous la main dans sa cuisine ou à glisser dans sa valise.Atelier de mixologie :Agitez, secouez et frappez !¤ Des recettes faciles à réaliser on express : repérez les ingrédients en un seul coup d'oeil.¤ Avec ces 80 cocktails fabuleux venus du monde entier, apprenez à agiter, secouer et frapper dans le plus personnel des laboratoires do mixologie - votre cuisine.Dan Jones, le plus prolifique des amateurs de cocktails, ouvre les porte de son bar et donne les recettes de ses co ...

La petite encyclopédie du vin : fermentation, vinification...

Thierry Morvan

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: HACHETTE

La petite encyclopédie du vinComment élabore-t-on un vin de qualité ? Comment se repérer dans les rayons, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?Un panorama complet et illustré du vinAvec ses cartes, ses tableaux et ses dessins, retrouvez en images et en graphiques ludiques tous les aspects du vin sans oublier ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde. Apprenez le B.A-BA du vin ou confirmez v ...
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Le guide Hachette des vins 2020 : premium

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: HACHETTE

3 en 1Un accès privilégié à toutes les versions du guideLa référence depuis plus de 30 ansLes 10 000 meilleurs vins français de l'année, sélectionnés parmi 40 000 cuvées dégustées à l'aveugleLe site InternetUn accès à toutes les éditions en ligne du Guide Hachette des Vins depuis 2001 (+ de 140 000 références)Une recherche multicritères efficaceUn accès à la boutique en ligne pour commander vos vinsLe Guide Hachette des Vins dans votre pocheDisponible sur Google Play et Apple storeUn accès à toutes les éditions du Guide Hachette des Vins depuis 2009 (+ de 100 000 références)Pas de nécessité de connexion Inte ...
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Comment faire sa bière maison

Dave Law , Beshlie Grimes

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Comment faire sa bière maison75 Recettes pour l'apprenti brasseurLa bière est une boisson appréciée de tous mais peu nombreux sont ceux qui osent la faire eux-mêmes... Pourtant, c'est possible, et facile, même pour les débutants !Véritable manuel du brasseur amateur, ce livre permet de découvrir et de réussir à coup sûr des recettes du monde entier, aux saveurs riches et variées.75 recettes de tous les pays : des bières belges doubles aux porters anglaises, sans oublier les IPA américaines et les pilsners tchèques...Le matériel indispensable, le ...
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Manuel du whisky

Dave Broom

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: FLAMMARION

La maison du whisky« Le whisky doit être bu sec, après le repas, de préférence par un Écossais d'âge mûr », telle est l'une des idées reçues que l'auteur remet en question.De la brève histoire de cette eau-de-vie aux fiches d'identité de plus de 100 bouteilles, Dave Broom, spécialiste mondial du whisky, teste pour nous 55 recettes de cocktails et plus de 500 mixers à base de whisky et d'eau plate, d'eau de Seltz, de ginger ale, de cola, d'eau de coco ou de thé vert.
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Whisky, le guide de l'expert: histoire, élaboration...

Salvatore Mannino , Albane Simon

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: FLAMMARION

WhiskyLe Guide de l'expertIrlande ou Écosse, laquelle de ces deux terres celtes a vu naître le whisky ?Les japonais ont-ils dépassé leurs modèles écossais dans l'art de la distillation ?Demain, le meilleur whisky du monde sera-t-il indien ?Autant de questions auxquelles le Guide de l'Expert Whisky ne répond pas.Parce qu'elles sont sans réponses.Pour toutes les autres, ou presque, laissez-vous guider par Salvatore Mannino, expert du whisky parmi les experts. Embarquez pour un voyage érudit au travers des époques et des pays producteurs de cette eau-de-vie si particulière. Découvrez l'art de sa fabricati ...
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Gin : le manuel

Dave Broom

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: FLAMMARION

La maison du whiskyTout ce que vous auriez voulu savoir sur le gin sans avoir ose le demander ! D'où vient-il ? Comment est-il fait ? Avec quoi l'associer ? Dave Broom, spécialiste des spiritueux depuis 25 ans et lauréat de prix anglo-saxons, nous guide dans la dégustation de plus de 100 gins a l'aide de fiches didactiques où il récapitule les accords parfaits ou interdits par les puristes. Gin tonic, Martini dry, Negroni... il nous livre toutes les recettes de cocktails à base de gin, des grands classiques aux « signatures » des plus grands bartenders du monde.
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Mystères du vin (Les): petite enquête sur le sang des vignes

Noël Balen

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: TRANSBOREAL

La collection «Petite philosophie du voyage» invite Noël Balen, écrivain, à conter la maturation du raisin, l'élaboration du vin, la perpétuation des savoir-faire, les innombrables mythes ou valeurs, le partage et l'ivresse de cette culture ancestrale qui, ennoblissant les terroirs, témoigne depuis des millénaires du labeur et de l'ingéniosité de l'homme.

Le vin

Antoine Pétrus , Michel Bettane , Alain Ducasse , Philippe Faure-brac

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: EPA

Le vin par Antoine PetrusUn ouvrage superbement illustré, à l'image du savoir-faire et du savoir être de l'un des Meilleurs Ouvriers de France.Figure de la sommellerie française, Antoine Pétrus, Meilleur Ouvrier de France, livre ici toutes ses connaissances du monde du vin, ses conseils et ses coups de coeur, ainsi que sa vision très contemporaine de la sommellerie.Au fil des pages, Antoine Pétrus partage son expertise du vignoble, fruit de son expérience sur le terrain, de sa passion et de rencontres fondamentales avec les hommes et femmes qui font le vin. Il vous révèle a ...
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