Entrées/Bouchées

Le grand livre de l'apéro maison: 200 recettes gourmandes faciles

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: ATLAS

Recettes originales à préparer en moins de vingt minutes sur différents thèmes (végétarien, campagnard, au poisson et fruits de mer, chic, sucré ou saveurs du monde) : oeufs pochés aux poivrons confits, cannelés salés au parmesan, bouchées façon cheesecake au citron vert, etc.

Apéro gourmand : 100 recettes

Thomas Feller , Virginie Michelin

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: FIRST

Le petit livre de cuisine illustréDes recettes 100 % facilespour les aficionados de l'apéro !Tout en couleurs !100 recettes gourmandes et rapides
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Aperos de Trish (Les)

Trish Deseine

Date de parution : Août 2006

Éditeur: MARABOUT

Les apéros de TrishVous n'avez plus d'idées pour remplacer les éternelles cacahuètes et autres crackers à l'heure de l'apéro ? Trish vous donne ici ses meilleures recettes de « Finger Food » (Déjà testées et approuvées de ses précédents livres).Laissez-vous tenter par ces recettes originales, ces idées d'association qui réveillent les papilles et ces astuces de présentation : légumes farcis, tartines sucrées-salées, torsades, dips, fruits secs fourrés... Proposez ces petites mignardises à vos amis autour d'un « drink » et attendez les compliments...

Terrines

Stéphane Reynaud

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: MARABOUT

Entrée, plat ou dessert, chaude, tiède ou froide, la terrine a depuis toujours trôné au centre de toute table sachant recevoir ! On la prépare à l'avance, elle est toujours généreuse : une terrine coupée en 6 peut parfaitement se couper en 10 !Traditionnelle ou bobo, bon marché ou plus chic, à chacun son plaisir, à chacun sa terrine ! Une fois que vous aurez testé toutes les recettes de ce livre, à vous de faire jouer votre imagination pour remplir les moules à terrines de vos propres créations.

Verrines de fêtes

Capucine Bremond

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DORMONVAL

La fête a de multiples facettes.Les pages qui suivent proposent des recettes qui font briller certaines d'entre elles. Déplaçons-nous, au travers des chapitres, d'un repas traditionnel à une fête dans ce qu'elle peut avoir d'excessif, d'une réunion généreuse à un moment de raffinement subtil, d'une quête d'évasion à une réceptions savamment préparée. Faciles à déguster debout, les verrines adorent les buffets. Elles remplaceront une entrée, un dessert ou s'intercaleront en amuse-bouches pour les plus gourmands.

Foie gras et confits

Annie Perrier-Robert

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: DORMONVAL

¤ Le foie gras, d'oie ou de canard, est un mets d'exception.¤ Symbole de la gastronomie, synonyme de fête, il enrichit nos tables et, conjugué à la truffe, il fait rimer gastronomie et bonheur. Cet ouvrage vous livre tous les conseils nécessaires pour le choisir et le préparer facilement dans les règles de l'art.¤ Le confit, d'abord simple moyen de conservation, est devenu la bannière de la cuisine du Sud-Ouest. Riche en saveurs incomparables, il se décline en de nombreuses recettes gourmandes.

Verrines minceur

Nathalie Vogtlin

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: FIRST

Les verrines ne sont plus l'apanage des traiteurs...Ces mini-préparations ont maintenant envahi nos foyers. Compliquées, ces jolies petites présentations ? Détrompez-vous ! L'alliance parfaite de couleurs, de textures et de saveurs multiples et variées est à la portée de tous. Déclinées en version salée ou sucrée, chaude ou froide, les verrines laissent libre cours à votre créativité et à vos envies du moment.Tendance, oui... mais sans une calorie de trop ?Pour être à la pointe de la mode culinaire sans favoriser les kilos, faites confiance aux 140 recettes réunies dans ce petit livre. Elles comb ...
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Verrines de tous les jours

Frédéric Berque

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: FIRST

Les verrines enchantent votre quotidien !Les verrines n'en finissent pas de nous séduire. Ces petits plats de fête se mettent désormais à la portée des plus pressés et égaient votre menu de tous les jours. Verrines salées et sucrées, pour le midi, le soir ou le goûter : cédez à la promesse d'un plaisir décomplexé !Des recettes pour toutes les occasionsMousse d'avocat au thon, verrines de fraises et tomates au basilic, verrines de chèvre frais aux pommes et magret séché, verrines express au saumon fumé, petite crème au miel et tartare de frais ...
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400 recettes d'apéro

Héloise Martel

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: FIRST

Vous en avez assez des chips et des cacahuètes salées ? Vous rêvez d'un apéro dînatoire ? Avec ce livre et ses 400 recettes de biscuits salés, feuilletés, mini en tous genres, cuillères très gourmandes, petits plats sympas ou belles verrines, ce sera un festival de couleurs et de saveurs !

Apéro in the city

Frédéric Berque , Valéry Guedes , Jean Bono

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: FIRST

Découvrez 100 recettes tendance et gourmandes pour organiser des apéros dînatoires vraiment originaux et réussis !Guacamole au crabe et au pamplemousse, crème brûlée de foie gras aux pommes, carpaccio de saumon à l'orange-passion, tiramisu aux fraises, mousse aux marrons glacés et coulis de fraises... Retrouvez le meilleur des verrines et des cuillères et épatez vos amis !

Cicchetti: bouchées à l'italienne

Lindy Wildsmith , Valentina Harris

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Aussi savoureux qu'irrésistibles, les cicchetti sont à la culture vénitienne ce que les tapas sont à la tradition espagnole. À mi-chemin entre les hors-d'oeuvre et les entrées, ces petits bijoux se déclinent, entre autres, au gré des spécificités culinaires de la Sicile, de la Toscane, des Abruzzes et de la Campanie. Un apéritif à la main, délectez-vous de dattes au jambon de Parme, de croquettes d'aubergine, de crostinis aux légumes épicés, de carpaccio de filet de boeuf à l'asiago, de côtelettes d'agneau à la bolognaise et de langoustines marinées à la nectarine. Osez multiplier ces petits plats à pa ...

Craquez pour les petits farcis !

Sophie Menut

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: MANGO

Enfin des petits farcis qui sortent de l'ordinaire ! Fruits, légumes, pâtes, petites brioches... Des recettes salées ou sucrées étonnantes et faciles à réaliser selon la saison et vos envies ! C'est sûr, vous allez craquer !
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Tapas inratables

Anne Dufour , Catherine Dupin

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: QUOTIDIEN MALIN

Tapas inratablesÇa commence par un pain frotté à l'ail aux saveurs d'huile d'olive, ça se poursuit par des amandes grillées « maison », une tortilla, du chorizo... puis c'est toute l'Espagne qui est convoquée, avec ce qu'elle a de meilleur. Au menu : festival de saveurs, ambiance festive et zéro corvée de vaisselle !Dans ce livre :Comment réussir votre tapas party : boissons, cuissons, décor, les astuces pour que la fête soit totale, les conseils pour ne pas passer 3 heures en cuisine...Les 27 aliments stars pour réussir vos tapas : ail, citron, encornets, poivron, boudin... les meilleures ass ...
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Petites bouchées

Louise Rivard

Date de parution : Mai 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Ajoutez style et distinction à toutes vos soirées entre amis! Plus de 50 recettes de petites bouchées à servir en entrée ou même en cocktail dînatoire. Des amuse-gueules à base de légumes, de viande, de poissons et fruits de mer, d'oeuf et de pâtes, et même des légumineuses. Des recettes faciles et rapides à exécuter et confectionnées à partir d'ingrédients parfois à portée de la main et parfois exotiques. Des recettes que l'on peut réaliser avec des aliments locaux et exotiques, créant ainsi un éventail de saveurs et de formes.

Amuse-gueules

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Vous y trouverez une foule de recettes qui vous faciliteront la tâche pour la préparation de bouchées appétissantes lorsque vous recevrez quelques invités à l'occasion d'un brunch, d'un déjeuner, d'un dîner, d'un cocktail ou même d'une réception sur la terrasse ou d'un buffet.

500 entrées

Susannah Blake

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: PUBLISTAR

500 entrées présente des amuses-bouches croustillants, des petits fours, des canapés fins pour cocktails et des bouchés pour apéritifs dînatoires.

Miniquiches ,minitartes

Julie Soucail

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DELTA

¤ Vous êtes lassé des salades de pâtes et autres cakes aux olives ? Revisitons le buffet traditionnel, mettons-le au goût du jour avec les miniquiches.¤ Inspirons-nous des bars à tapas ou des mezzés libanais, qui pratiquent et maîtrisent l'éclectisme culinaire.¤ Comme eux, multiplions les formes, les couleurs et les saveurs pour mettre en scène nos apéros, cocktails ou encore « slunches » nouvelle tendance.¤ Les miniquiches s'accompagnent de dips et de petites salades, de soupes de légumes froides, de minibrochettes, de smoothies et autres cocktails de jus de légumes.¤ Quant aux versions minitartes, elles conviennent bien à l'heure ...

Tapas

Thierry Larrart

Date de parution : Juillet 2009

Éditeur: DELTA

¤ Les tapas sont devenues incontournables. Originaires d'Espagne, ces délicieux amuse-gueules que l'on déguste dans les bars ou les auberges avant le dîner sont aussi variés que leur pays : des plus simples (chorizo grillé, jambon de montagne...) aux plus sophistiqués (cuisses de grenouille, ailes de cailles, escargots...)¤ Servies en petites quantités, en accompagnement d'un verre de vin, les tapas sont connues de tous et font partie des vedettes de la cuisine internationale.¤ Alors, adoptez l'esprit tapas et donnez à vos apéritifs et à vos soirées une touche de convivialité et de soleil.

Cuillères gourmandes

Emmanuelle Andrieu

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DORMONVAL

La présentation des mets se veut désormais aussi importante que les ingrédients qui les composent.Dès la première fois que je me suis intéressée aux cuillères, je leur ai reconnu un côté très chic et plaisant à l'œil. Cet ouvrage devrait vous faire aimer les cuillères bien aimées. Les recettes se veulent simples et à la portée de tous. Inutile de privilégier les grandes occasions. Elles peuvent faire partie de votre quotidien. Détournez vos recettes en les présentant dans des cuillères. Elles retrouveront, si l'on peut dire, un ...

Canapés et amuse-gueules : raffinés et délicats

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: NGV

Canapés et amuse-gueulesAvec ces délicieuses bouchées gourmandes, transformez toutes vos fêtes en véritables événements ! Il est aujourd'hui courant de proposer des amuse-gueules originaux et créatifs sur les buffets et tables de fête. Ce n'est pas surprenant car ils s'adaptent à presque toutes les occasions : réunion décontractée à la campagne ou au contraire soirée raffinée et festive, les amuse-bouches font toujours beaucoup d'effet.Oubliez couteaux et fourchettes, et inspirez-vous de nos idées pratiques pour des canapés, des bouchées et des brochettes.
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